蔥油麵
上次的文章 我們做了豬油
這次的蔥油麵
就是拿提煉出來的豬油
做應用的一道料理
然後重點在於 蔥白跟蔥綠要分開
炸的時候就不會有些過焦
然後調製出來的醬汁
不管搭配甚麼類型的麵
味道都會很香
這種不複雜
但是味道很有層次的料理
推薦給大家
時間:40分鐘
份數:2人
材料:
蔥>>>>>>1把(約300克)
豬油>>>>>>3大匙
油>>>>>>3大匙
蠔油>>>>>>2茶匙
醬油>>>>>>3茶匙
糖>>>>>>4茶匙
麵>>>>>>300克
雞蛋>>>>>>1顆
做法:
1.蔥洗淨 用紙巾擦乾
2.切成段 蔥白蔥綠分開
3.小火將豬油溶化後 加入一般油
4.冷油時加入蔥綠 小火煸至微金黃
5.撈出備用 放入蔥白小火炸至金黃
6.取出蔥白後調味
7.加入蠔油 醬油 糖
8.小火熬煮至醬汁起泡(醬汁可以給2人份用)
9.麵條燙熟 與醬汁拌勻
10.放上蔥綠 煎雞蛋
完成
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